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- 等雞塊炸到表面微微焦黃的時候,把火調(diào)小。
讓油溫往下降一些。
用浸炸的方式把雞肉慢慢炸熟。
這樣做的好處是炸好的雞肉肉汁豐盈,口感更鮮嫩。
炸好后的雞肉撈出來,接著開始炸下一鍋雞肉。
等所有雞肉全都炸好后。
將鍋里的油溫升高到七成熱。
把雞塊分批次倒進油鍋中復(fù)炸。
復(fù)炸能夠炸出多余的油脂,同時讓雞塊的表面更加香酥,吃起來更加美味。
再次把雞塊撈出來,林旭捏了一塊嘗了嘗。
嗯,外皮香酥,里面的雞肉鮮香味美。
特別是有雞皮的地方,被炸得焦香酥脆,這要弄點麻辣料往上面一撒,不就成干炸雞塊了嘛。
可惜他現(xiàn)在太忙,顧不上弄這些。
不然高低得裝盤試一下,看能不能從系統(tǒng)這里騙來點獎勵。
雞塊炸好后,林旭又把四季豆炸了出來。
然后浸泡了一些干辣椒段,開始做干煸雞塊和干煸豆角。
正忙著的時候,四個臨時工里一個叫馬志強的人湊過來,悄悄跟林旭說道:
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